Панкреатитке арналған диета: 9 негізгі принцип және мәзір

16 Маусым 2021

Бұл ұйқы безінің қабыну ауруы, созылмалы түрінде де, өткір түрінде де болуы мүмкін. Пациенттерде ұйқы безі сөлінің кетуі бұзылады, соған байланысты оның құрамындағы ферменттер он екі елі ішекке енбейді және мүшеде қалады. Бұл ұйқы безінің біртіндеп бұзылуын тудырады, тіпті өлімге әкелуі мүмкін. Бірақ диагноз сөйлем емес. Диетаңызды реттеп, қанағаттанарлық өмір сүріңіз.

Жыл сайын панкреатит адамдарға көбірек әсер етеді. Егер бұрын бұл ауру ересектердің ауруы деп саналса, қазір тіпті жасөспірімдерде де кездеседі. Соңғы мәліметтерге сәйкес, Ресейде жылына 50 мыңнан астам адам панкреатитпен ауырады.

Себептер әр түрлі болуы мүмкін, бірақ кейбіреулері алкогольді шамадан тыс пайдалану және өт тас ауруы, сондай-ақ дұрыс емес және шамадан тыс тамақтану болып табылады. Ұйқы безінің панкреатиті бар диета - бұл алғышарт.

Алкогольді сусындар, шамадан тыс майлы, қуырылған және ащы тағамдар, химиялық заттармен, кәмпиттермен, фаст-фудпен молынан хош иістендірілген тағамдар ас қорыту жүйесінің бұзылуына әкеліп соқтырады және панкреатиттің өтуін қиындатады. Сондықтан науқастарға арнайы диета көрсетіледі.

Панкреатитке арналған диета № 5

Бұл созылмалы панкреатитпен ауыратын науқастарға қолайлы. Тамақтану принциптерін қатаң сақтау оларды шиеленістен арылтуға мүмкіндік береді. Аурудың өткір түрімен ауыратын науқастар диетаға мұқият болып, дәрігердің нұсқауларын орындау керек. Көбінесе шабуылдан кейін пациентке бірнеше күндік ораза тағайындалады, содан кейін сіз осы диетаға біртіндеп ауыса аласыз.

Негізгі мақсат - ұйқы безіндегі қабынуды азайту және ұйқы безі шырыны мен маңызды ферменттер өндірісін қалпына келтіру, басқаша айтқанда, оны панкреатиттің өршуіне арналған оңтайлы диета деп атауға болады.

Әр 2-3 сағат сайын кішкене бөліктерде тамақтану керек. Бұл денеге әдеттегі үш тамақтанудан болатын қосымша жүктемені алып тастауға мүмкіндік береді. Сіз сондай-ақ ішу режимін сақтауыңыз керек: күніне 2-3 литр су ішіңіз, тамақтанудан кем дегенде 20 минут бұрын және бір сағаттан кейін.

Негізгі тамақтану ережелері

Алкогольді, сондай-ақ панкреатитке тыйым салынған тағамдарды ішпеңіз.
Тұз бен қант тұтынуды азайтыңыз.
Суды көп ішіңіз.
Күніне 5-6 рет аз мөлшерде тамақтаныңыз.
Шамадан тыс тамақтанбаңыз.
Тамақ ішпеңіз.
Жақсы сіңіру үшін тамақты ұсақтаңыз.
Буға пісірілген тағамды жеу; қайнатылған және пісірілген тамақ қолайлы, бірақ ешқандай жағдайда қуырылған немесе ысталған емес.
Тамақты жылы түрде жеу - өте ыстық немесе тым салқын тағам ас қорыту жолдарын тітіркендіреді.

Сіз не жей аласыз және жей алмайсыз

Ұйқы безінің жұмысын қалыпқа келтіру үшін тұтынылатын майлар мен көмірсулардың мөлшерін едәуір азайту керек, негізінен жануарлардан шыққан ақуыздың мөлшерін көбейту керек. Сіз майсыз ет пен балықты, сүт өнімдерін және ақуызды жей аласыз.

Панкреатиттің диеталық рецептерінде жануарлардың майлары болмауы керек. Сары майдың өте аз мөлшеріне ғана рұқсат етіледі (тәулігіне 25 г артық емес). Тазартылмаған өсімдік майларын (зәйтүн, күнжіт, зығыр) және авокадоны аз мөлшерде пайдалануға рұқсат етілген.

Қышқыл жемістер мен көкөністерден, сондай-ақ талшыққа бай тағамдардан бас тарту керек. Сізге фастфуд, қуырылған, майлы, ащы және өте қышқыл тағамдар, тәттілер мен тоқаштар туралы ұмытуға тура келеді.

Панкреатитке тыйым салынған тағамдар

Алкоголь;
қуырылған тағамдар;
шошқа, шошқа майы, қой, үйрек, қаз, майлы тауық;
ысталған ет, шұжық, шұжық;
фастфуд;
майлы балық;
ет, балық және саңырауқұлақ сорпалары;
майлылығы жоғары сүт өнімдері (ірімшік, қаймақ, майлы сүт);
консервілер және маринадталған қияр;
өткір тағам, тұздықтар, дәмдеуіштер;
десерттер және тәтті сода;
тәтті және қышқыл жемістер мен жидектер: жүзім, алмұрт, цитрус жемістері, інжір, құрма, анар, киви, мүкжидек, шие және т. б. ;
құрамында талшық пен пуриннің көп мөлшері бар көкөністер: шалғам, шалғам, сарымсақ, желкек, шпинат, қырыққабат, пияз және жасыл пияз, қымыздық;
кофе, какао, қою қара шай;
жаңа піскен нан, пісірілген тағамдар;
бұршақ тұқымдастар;
жаңғақтар;
саңырауқұлақтар;
қуырылған және қайнатылған жұмыртқа.

Панкреатитке рұқсат етілген тағамдар

Аз мөлшерде талшықпен қайнатылған немесе пісірілген көкөністер: сәбіз, қызылша, картоп, цуккини, брокколи, гүлді қырыққабат және Брюссель өскіндері, балдыркөк;
көкөніс пюресі;
майсыз ет, құс және балық (сиыр, бұзау, қоян, күркетауық, тауықтың төс еті);
майсыз сүт өнімдері: сүзбе, айран, сүт (тәулігіне 100 мл дейін) және майсыз ірімшік;
жарма: сұлы жармасы, қарақұмық жармасы, күріш, інжу арпа, жарма, сондай-ақ макарон;
кептірілген нан;
жұмсақ қайнатылған жұмыртқа және ақуыз омлеті;
жаңғақтар;
қышқыл емес жемістер: алмұрт, қышқыл емес сорттардың пісірілген алма, банан, авокадо;
кептірілген жемістерден жасалған компоттар;
өсімдік шайы;
минералды су.